Si hablamos de blancos, Valdeorras exhibe como estandarte la godello, una uva que se caracteriza por un marcado volumen en boca y una nariz más delicada y menos intensa que la de la albariño y la treixadura.

La región vitivinícola histórica de Galicia, cuyos vinos triunfaban en Europa en el siglo XVI, se ha reinventado en los últimos años con inusitado dinamismo. Lo mejor: los nuevos proyectos de dimensiones comedidas que nacen muy cerca del viñedo y la recuperación de la gran riqueza varietal de la zona. No es extraño que empiece a ser conocida como la denominación de los mil vinos.

¿Os habéis fijado en lo íntimamente ligadas que están las dos regiones más famosas de blancos españoles a sus respectivas variedades de uva? Si Rueda es sinónimo de verdejo, Rías Baixas lo es de albariño.

No es fácil poder catar de una tirada una buena selección de txakolis, ya sean de Bizkaia, Getaria (Gipuzkoa) o de la última y diminuta denominación reconocida en Álava. Por el pequeño tamaño del viñedo (minifundio obligado por la geografía montañosa y agreste de la región) y de las bodegas productoras, y una comercialización muy centrada en su entorno, muy pocos se animan a mandarnos muestras para La Guía Todovino. Por eso la reunión de 12 productores de la denominación Bizkaiko Txakolina en Madrid nos dio una buena oportunidad para tener una visión más amplia de la zona y de sus vinos.