Es la uva tinta más plantada en España, con la que se elaboran riojas, riberas y vinos de muchas otras regiones vinícolas. De hecho, se cultiva ampliamente en Castilla y León, Castilla-La Mancha, Madrid, Extremadura y Navarra, y también está presente en Cataluña, Aragón y Levante.

Un vino puede estar elaborado con una única uva o puede apostar por mezclar dos o más variedades. Desde este punto de vista, es relativamente fácil dividir los vinos del mundo en dos grandes grupos. Lo mejor es que existen gloriosos ejemplos en ambos bandos.

Estamos en pleno auge de uvas locales, recónditas y minoritarias. ¿Es razón suficiente para olvidarse de grandes clásicos como la cabernet sauvignon? Dos catas verticales de los dos cabernets más antiguos de nuestro país, Jean León y Mas La Plana, han dejado clara la gran capacidad de esta variedad para aguantar en la botella.