No vamos a dar la mejor receta de ese clásico de tinto con gaseosa que triunfa a lo grande en España durante el verano, no. Simplemente nos gustaría recordar a los amantes de los tintos que no tienen por qué pasarse necesariamente al blanco cuando aprieta el calor. Basta con una elección algo más selectiva de los vinos.

Es el blanco más cercano: en la barra del bar, en el restaurante, en el supermercado. Se pide tanto por el nombre de la zona (“ponme un rueda”), como por el de su uva mayoritaria (”un verdejo, por favor”). Su éxito ha sido enorme. De hecho, Rueda es, probablemente, la denominación que más ha crecido en los últimos años en extensión de viñedo y producción. Y esto ha hecho que la verdejo se esté plantando en otras zonas de Castilla y León, Castilla-La Mancha e incluso ¡Rioja!

Aunque la mayor parte del consumo de espumosos tiene lugar en un ámbito de celebración (especialmente en Navidad), pocos vinos resultan tan adecuados cuando aprieta el calor. Entre otras cosas porque soportan unas temperaturas de servicio realmente bajas.

Una de las sorpresas más agradables de las catas de La Guía Todovino 2012 ha sido el descubrimiento de un ramillete de priorats asequibles para la zona (entre los 10 y 16 euros aproximadamente) y, sobre todo, con un perfil de vinos muy para beber y disfrutar.